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全國公證檢驗可提供植物油加工食品中的縮水甘油酯、單氯丙二醇酯、與丙烯醯胺等檢驗服務

新聞日期:2019.11.25


縮水甘油酯(Glycidyl esters, GE)為食用油脂精煉高溫脫臭過程中易產生的酯類物質;依據世界衛生組織的推論,縮水甘油酯可能於食用後經過腸胃道消化水解而生成3-單氯丙二醇,而世界衛生組織國際癌症研究中心也已將縮水甘油酯列為2A致癌物。

衛生福利部食品藥物管理署基於保障國人健康,正在研擬比照歐盟規範訂定縮水甘油酯限量標準。目前歐盟針對食用油脂之縮水甘油酯限量訂為1000ppb以下。

食用油脂相關的有害物質還有被國際癌症研究中心列為2A級致癌物的還有丙烯醯胺,為一種容易存在於經高溫油炸或烘烤之澱粉類食品的物質,如炸洋芋片、餅乾、麵包、穀類、咖啡等,以及同為食用油脂精煉高溫脫臭過程中可能產生的3-單氯丙二醇酯(3-MCPD),經過腸胃道消化後也可能生成致癌物質3-單氯丙二醇。

Intertek全國公證為衛福部食藥署(TFDA)及財團法人全國認證基金會(TAF)認證實驗室,於世界各地皆有完整的服務網絡,具備專業豐富的食品相關經驗。從檢驗、測試、稽核到認證,提供食品中縮水甘油酯、3-單氯丙二醇酯、丙烯醯胺等潛在有害物質之檢驗服務,並協助您的產品符合國內外法規。若有相關需求,歡迎隨時與本公司聯絡。


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